2ruxlurx的部落格

1. 卡士達醬做法 | Making Your Perfect Custard Cream – BrianCuisine | 不萊嗯的烘焙廚房

   www.briancuisine.com/卡士達醬作法-how-to-make-perfect...

   另外有看到說如果是要做加在蛋糕內餡的卡士達需要打發鮮奶油 ，是要如何做呢？請老師指導 回覆 徐志龍 老師 你好,請問如果家裡沒有微波爐,要如何在冷涷狀況,加熱呢?可以用隔水加熱方式嗎?謝謝 ...

2. 原味泡芙~卡士達鮮奶油餡 by 安將華 - 愛料理

   icook.tw/recipes/120196

   泡芙，是小孩的最愛，蓬鬆的外表很討喜，加上冰涼的卡士達鮮奶油餡，那真的是會一個接一個的吃不停喔~ 卡士達鮮奶油現參考做法~https://icook.tw...

3. 卡士達醬?加熱變蛋花= = | Yahoo奇摩知識+

   tw.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080811000015KK10897

   最佳解答: 你ㄉ卡士達醬是用鮮奶油做ㄉㄇ 和卡士達粉媽 如果是 卡士達粉不需加熱 就直接把鮮奶油打發 再加入卡士達粉打發 打至稍為稠度 在冷長10分就OK拉 如還是卡士達ㄉ疑問歡迎詢問

4. 鮮奶油太稀 | Yahoo奇摩知識+

   tw.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090908000015KK05215

   為何打發的鮮奶油與卡士達餡拌合後會太稀，以致捲蛋糕時會流來流去擠出來，是因為比例不對，還是因為拌合的方式不對，或是鮮奶油打的不夠發嗎？

    

    

   香蕉飴 @ CL的手創點心坊 :: 痞客邦 ::

   cllinbaby.pixnet.net/blog/post/59385421-香蕉飴

   又是軟Q點心.... 香蕉飴材料:地瓜粉260克..太白粉100克.水800克..細砂糖190克..香蕉油1/2小匙..做法:1. 太白粉微波1分成熟太白粉...放涼備用..2. 地瓜粉加水200克調

1. 做涼飴(涼糕)還差一步? | Yahoo奇摩知識+

   tw.answers.yahoo.com/question/index?qid=20110707000015KK11275

   用樹薯粉(地瓜粉)做涼飴 加(鳳梨汁代替水) 攪拌樹薯粉放入電鍋蒸,蒸起來有Q 但就是不像外面賣的那麼軟Q,像透明果凍一樣 ... Q.日本太白粉適合於水份多時使用.若用它做香蕉飴會很硬o如果喜歡增加視覺享受的人亦可添加有色香精o

1. 香蕉飴-楊桃美食網

   forum.ytower.com.tw/content.jsp?sn=899&p=1

   覺得太硬的話可酌量減少太白粉添加地瓜粉. 發表人： 小愛 時間 ： 2002-11-08 ㄍ11852 我有一份很棒的香蕉飴配方請參考 1.台糖太白粉500g水500g拌勻o 2.細砂糖500g水1000g煮開o 上項材料拌勻成濃稠狀.加入香蕉精1滴拌勻o倒入模型蒸至透明o取出候涼切塊.沾 ...

2. 做牛軋糖、太妃糖用到的麥芽糖就是水飴嗎？它們能否互相替換？ - 每日頭條

   kknews.cc/food/lzaon89.html

   當然，市面上還有一些麥芽糖漿仍是採用古老的麥芽粉或者糯米粉添加蔗糖、紅薯 ... 通過以上的分析，大家應該了解了，其實水飴和麥芽糖本質上都是一種東西，只不過水飴 ...

3. 黑糖蕃薯糖(全素) - 蜜仔蕃薯糖

   mizi2010.waca.ec/product/detail/128677

   地瓜、水飴 、黑糖、葡萄糖、非基改芥花油 | 商品規格 | 每包10入 每包180g | 商品特色 ... 更濃郁 嚴選台灣在地生產地瓜 採用台灣在地嚴選57號地瓜 黃皮黃肉香甜好吃，號稱黃金地瓜、國民地瓜 無添加 ..

1. 地瓜餡料自己做！ - 品生活 - 好食報 - 台灣好食材 Fooding

   www.fooding.com.tw/article-content.php?aid=101760

   地瓜餡在中式或西式糕點，都很受歡迎，但市售餡料的糖、油品質與添加消費者並無法掌握，其實這些食材非常便宜，自己做也很容易。

2. 奶油地瓜餡 @兩隻瑀甜蜜之窩~ - nidBox親子盒子

   a1038a.nidbox.com/diary/read/7679316

   第一次做蛋黃酥就被這個地瓜餡稿的人仰馬翻了。然而卻誤打誤撞的被我做出成品了。更讓我意外的是....才剛向Carol老師討教地瓜餡的問題後.....Carol老師居然po出做法了。我只能說老師.....你的效率真好! 給你一個〝讚〞啦奶油地瓜餡成品重量約550g材料 ...

1. 地瓜餡 by 安琪兒 - 愛料理 - iCook 愛料理 - 150,000 道食譜，每天都有新食譜！

   icook.tw/recipes/125548

   這款地瓜餡不管是包入麵包，或者當蛋糕夾餡，擠花袋擠成蛋糕上裝飾都很適合也非常好吃喔! 食譜社群平台 愛料理 愛料理 生活誌 市集 影音 試用推薦 升級 VIP 登入 註冊 搜尋食材，以空格分開 無油健康氣炸鍋 韓國拋棄式菜瓜布 德國不鏽鋼鍋4折 ...

2. 自製地瓜餡 by *:.｡廚房一隻柴｡.:* - 愛料理

   icook.tw/recipes/85930

   健康養生的地瓜，蒸熟單吃或拿來煮粥入菜都適宜。 加點奶油、砂糖拌成甜味地瓜泥，抹吐司做成簡易地瓜捲、拌沙拉、做甜點、麵包餡也是個好選擇！如果買到好吃的地瓜...

1. [烘焙筆記] 地瓜卡士達vs.地瓜鮮奶油 @ ruz's simple life :: 痞客邦 ::

   ruzsimplelife.pixnet.net/blog/post/66679407-[烘焙筆記]-地瓜...

   其實是因上週想用南瓜泥做擠花.... 一整個(太濕軟)慘敗.... 所以就改用地瓜來試試.... 深怕又發生類似南瓜泥的慘況.... 所以爬了很多文.... 發現可以把南瓜泥做成鮮奶油跟卡士

2. 速成香甜地瓜泥！電鍋、微波爐 2 種做法一次學！ - 食譜自由配 - 自由電子報

   food.ltn.com.tw/article/7835

   地瓜含水量充足，質地比馬鈴薯、芋頭都更鬆軟，一般不需要另外加牛奶、鮮奶油來增加滑順度就很好入口，加上甜度也高，搗成泥狀後直接吃就很美味；原味的地瓜泥也是許多媽媽會做給家中嬰幼兒食用的副食品。

3. 地瓜蛋糕捲(地瓜瑞士捲) by 顏菁菁 - 愛料理

   icook.tw/recipes/123797

   地瓜自己蒸..沒有放過多的調味..加了一點鮮奶油與奶油增加一點香氣.濕潤的地瓜.代替了鮮奶油不一樣的呈現方式.多了一點健康地瓜香氣與籤維.這樣的口感還不錯...

地瓜泥加鮮奶油 就是地瓜卡士達醬 地瓜加無鹽奶油就是一般蛋糕麵包ㄉ地瓜餡 地瓜加水飴就是番薯糖或番薯飴 反正各種種類ㄉ卡士達醬一定要用鮮奶油做ㄛ