傅培梅（1931年－2004年9月16日）出生於遼寧省大連市，是台灣的知名廚師、烹飪節目製作人及主持人，被喻為台灣的茱莉亞·蔡爾德（Julia Child）。
生平
傅培梅在19歲時到台灣，起先擔任打字員等工作。與程紹慶結婚後，傅培梅為了煮出滿意的菜色給丈夫，私下花錢向一家餐廳的師傅學習烹飪，學了兩年多，學出了烹飪技術。
1962年12月，傅培梅首次在台灣電視公司（台視）的婦女節目中擔任烹飪項目的主持人；後來，她常常在台視的《每周一菜》（1963年4月3日至1965年10月）與《星期餐點》（1963年8月至1965年10月）這兩個節目中擔任主持人。接著，在台視連續主持《家庭食譜》（1965年10月開播，是由《每周一菜》與《星期餐點》合併而成，由傅培梅親自製作）、《幸福家庭》及《傅培梅時間》等節目。1998年，程紹慶逝世；傅培梅賣掉了位於台北縣汐止市的住處，遷居台北市信義路。直到2002年，因為生病而身體虛弱，傅培梅終止節目及出書。她主持台視美食烹飪節目，是台灣第一個在電視節目中傳授烹飪的人。《傅培梅時間》總計播出一千四百多集，教了四千多道菜餚。她也出版了許多食譜。
2004年4月，傅培梅就醫時發現七年前切除的肝癌細胞已經轉移到胰臟，做了三個月的化療。2004年9月2日上午，傅培梅因為肝癌細胞轉移到胰臟又移轉到肺部引發急性肺炎，一度休克，經過台北市立仁愛醫院（今台北市立聯合醫院仁愛院區）插管治療，轉送台北榮民總醫院加護病房急救。2004年9月5日，中華民國副總統呂秀蓮到台北榮民總醫院探視傅培梅，說自己也是傅培梅的學生。 2004年9月16日11時50分，傅培梅病逝，享年73歲。2004年9月21日，台視總經理鄭優與台視文化公司總經理姚文智一同到傅培梅靈位前上香致意。2004年9月25日16時30分至17時整，為了紀念傅培梅，台視製播30分鐘特別節目《名廚傅培梅紀念專輯》，內容包括傅培梅主持各烹飪節目的片段，以及訪問傅培梅的大女兒程安琪、傅培梅的媳婦林慧懿、傅培梅的助手張淑雲、飯店老闆、飯店廚師等。2004年10月15日上午，傅培梅家屬在台北市立第二殯儀館景仰廳舉行傅培梅公祭兼告別式，台視總經理鄭優率領兩位副總經理及各部門一級主管前往致意[2]；傅培梅遺體火化之後送往佛光山松山寺，與程紹慶合葬。
傅培梅與程紹慶育有三名子女：大兒子程顯灝、大女兒程安琪與小女兒程美琪。程顯灝從事出版業，其妻林慧懿。程安琪是中國文化大學戲劇學系畢業，早年為電視劇演員，曾在華視連續劇《包青天》（1993年版）裡飾演一個毒殺父親的女人，在另一部連續劇《保鑣》中也是飾演一個壞女人；程安琪因此收到觀眾寄來的冥紙，傅培梅因此不許程安琪再去演戲；此後，程安琪與傅培梅一同主持《傅培梅時間》，直到傅培梅病逝
影響
傅培梅的節目，從生的食材的切割、洗滌開始，到一個菜餚端上餐桌為止，每一個動作都讓觀眾看到；觀眾可以預先準備好食材，跟著電視上的示範一起做菜。傅培梅對台灣人的影響深刻；藉由她的電視烹飪節目與食譜，台灣的許多家庭主婦也能自己在家中的廚房燒出美味的家常菜。
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